日本大学国際関係学部・短期大学部（三島校舎）発信地域物産展三島の魅力を世界へ！

「おだし香紡」は、日本の出汁文化を正しい知識とともに継承することを企業理念にしていて、かつお節、煮干し、昆布、干し椎茸など日本全国から目利きしたお出汁の商品を80種類以上扱っています。プロ仕様の出汁素材から普段使い用のだしパックなど、幅広く取り揃えています。日本一の品揃えを誇っており、またお客様に安心してお出汁を楽しんでいただくために、お店で売られているお出汁は全て国産・無添加にこだわっていて、塩や醤油でさえも使っていません。なので、身体に優しく、自然本来の味を楽しむことができます。お店ではおだしコンシェルジュ(商標登録済）が、お客様にあったお出汁を見つけ出してくれます。また、店舗では日替わり出汁のお味噌汁を無料で提供しています。自分に合ったお出汁を探すのにとっておきのお店といえるでしょう。

Q お店のおすすめ商品を教えてください。

「おいだし鰹」、「香紡だし」、そして「おだし美人」です。「おいだし鰹」は、お店の一番人気の商品で、いろいろな料理にふりかけるだけで簡単に料理の風味が増すカツオと昆布の合わせ粉末です。「香紡だし」は、完全無添加のだしパックで、だしパックの中で一番人気の商品です。このだしパックには8種類の出汁素材がブレンドされていて、パックに出汁が詰められているので、出汁をこすといった料理工程を省くことができ、お味噌汁や煮物といった料理を簡単にしてくれます。「おだし美人」は、『やせる出汁』の著者である工藤孝文医師が考案・監修したおだし茶です。このおだし茶はかつお節、煮干し、昆布、そして緑茶をブレンドして作られていて、出汁を使った健康飲料になっています。また、おだし茶の作り方はとても簡単で、大さじ一杯をコップに入れ150～200ccのお湯をそそぐだけで簡単に作ることができす。他にも、おだし茶はお茶漬けやドレッシングなどの隠し味としても使えます。

Qお店のアピールポイントはなんですか？

それはなんといっても、取り揃えている商品の種類の多さです。カツオから始まり昆布に至るまで、ありとあらゆるお出汁を取り揃えており、その数は80種類にもなります。この数は、日本一の品揃えになっています。また、80種類ものお出汁があるため、お客様の用途にあったお出汁を提供することができるところです。

Qお店の大切にしているモットーはなんですか？

無形文化遺産である日本の出汁文化を正しい知識とともに次世代へと継承することです。日本の伝統「和食」の基本である出汁文化を単なる商品としてではなく、その歴史や技術などを正しい知識とともに次世代に、そして世界に広め継承することを目指しています。

Q新型コロナウイルス対策について教えてください。

店舗の入口にアルコール消毒液を設置しています。クラスターの発生を避けるため、同時入店は2組様までとして。セルフサービスで行っていた店舗内でのおだしの試飲・試食を休止しています。なので、試飲・試食をご希望の方には、個別にご用意しております。また、スタッフの手洗い・うがい・検温を徹底し、マスクの着用を義務付けしています。さらに、クラスターの発生を避けるため、スタッフの人数を半分以下に削減するとともに、常時店舗の換気を心掛け、定期的に店舗内の消毒作業を実施しています。

＜最後に＞

今回取材に応じていただき、「おだし香紡」さんのさまざまなことに触れました。「おだし香紡」さんのお出汁にかける思いや理念は私にとてもよく伝わり、次世代に出汁文化を継承していくという気持ちがよくわかりました。また、スタッフの方の対応もとても親切で、言葉使いが温かいこともあって、心を穏やかにして取材を行うことができました。